Ficha de valoración

Vinagre Balsamico Tradicional de Modena Affinato

Lot: L 858

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM528

Fecha de embotellado: 25/11/2016

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,30 Kg/m³

Acidez: 5,80%

Ficha de degustación (CERMET N. 2182/1)

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Caracteres visuales
Densidad 17,20/20
Limpidez 16,00/20
Color 17,00/20
Caracteres olfativos
Franqueza 17,80/30
Fineza 16,40/30
Persistencia 16,20/30
Acidez 19,40/30
Caracteres gustativos
Intensitad 19,00/36
Plenitud 20,20/36
Sabor 18,20/36
Armonia 18,20/36
Acidez 23,40/36
Sensacion final 20,60/40