Ficha de valoración

Vinagre balsámico tradicional de Modena Extravecchio

Lot: L 742

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 26/09/2013

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,38 Kg/m³

Acidez: 5,10%

Ficha de degustación (CERMET N. 1844/1)

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Caracteres visuales
Densidad 19,40/20
Limpidez 17,60/20
Color 17,20/20
Caracteres olfativos
Franqueza 20,00/30
Fineza 19,00/30
Persistencia 18,60/30
Acidez 20,20/30
Caracteres gustativos
Intensitad 21,60/36
Plenitud 23,20/36
Sabor 21,40/36
Armonia 20,80/36
Acidez 23,80/36
Sensacion final 23,20/40