Bewertungsbogen

Traditionellen Balsamessig Affinato aus Modena

Lot: L 1058

Hersteller

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM528

Abfülldatum: 26/05/2017

Chemisch-physikalische Analyse

Dichte: 1,33 Kg/m³

Säure: 5,10%

Bewertungsbogen (CERMET N. 2213/1)

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Visuelle merkmale
Dickflüssigkeit 18,50/20
Klarheit 16,00/20
Farbe 16,50/20
Geruchssinn merkmale
Direktheit 18,00/30
Feinheit 17,00/30
Haftfähigkeit 16,75/30
Säure 19,00/30
Schmecken merkmale
Intensität 20,25/36
Abrundung 20,25/36
Geschmack 19,75/36
Harmonie 20,50/36
Säure 23,00/36
Endgültige bewertung 22,00/40