Ficha de valoración

Vinagre Balsamico Tradicional de Modena Affinato

Lot: L 1058

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM528

Fecha de embotellado: 26/05/2017

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,33 Kg/m³

Acidez: 5,10%

Ficha de degustación (CERMET N. 2213/1)

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Caracteres visuales
Densidad 18,50/20
Limpidez 16,00/20
Color 16,50/20
Caracteres olfativos
Franqueza 18,00/30
Fineza 17,00/30
Persistencia 16,75/30
Acidez 19,00/30
Caracteres gustativos
Intensitad 20,25/36
Plenitud 20,25/36
Sabor 19,75/36
Armonia 20,50/36
Acidez 23,00/36
Sensacion final 22,00/40