Ficha de valoración

Vinagre balsámico tradicional de Modena Extravecchio

Lot: L 682

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 25/10/2012

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,37 Kg/m³

Acidez: 6,70%

Ficha de degustación (CERMET N. 1764/1)

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Caracteres visuales
Densidad 18,40/20
Limpidez 18,60/20
Color 18,80/20
Caracteres olfativos
Franqueza 20,00/30
Fineza 19,20/30
Persistencia 18,80/30
Acidez 19,80/30
Caracteres gustativos
Intensitad 23,00/36
Plenitud 24,00/36
Sabor 22,80/36
Armonia 22,20/36
Acidez 23,60/36
Sensacion final 24,40/40