Ficha de valoración

Vinagre balsámico tradicional de Modena Extravecchio

Lot: L 985

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM528

Fecha de embotellado: 28/06/2016

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,36 Kg/m³

Acidez: 6,50%

Ficha de degustación (CERMET N. 2133/1)

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Caracteres visuales
Densidad 19,80/20
Limpidez 15,80/20
Color 16,80/20
Caracteres olfativos
Franqueza 18,60/30
Fineza 18,20/30
Persistencia 17,60/30
Acidez 19,60/30
Caracteres gustativos
Intensitad 22,00/36
Plenitud 23,80/36
Sabor 22,40/36
Armonia 21,60/36
Acidez 23,60/36
Sensacion final 23,60/40