Ficha de valoración

Vinagre balsámico tradicional de Modena Extravecchio

Lot: L 1204

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM528

Fecha de embotellado: 26/02/2019

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,36 Kg/m³

Acidez: 6,50%

Ficha de degustación (CERMET N. 2357/1)

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Caracteres visuales
Densidad 19,40/20
Limpidez 16,40/20
Color 16,80/20
Caracteres olfativos
Franqueza 19,00/30
Fineza 18,00/30
Persistencia 17,60/30
Acidez 19,20/30
Caracteres gustativos
Intensitad 21,60/36
Plenitud 23,00/36
Sabor 21,20/36
Armonia 20,40/36
Acidez 23,20/36
Sensacion final 23,60/40