Ficha de valoración

Vinagre Balsamico Tradicional de Modena Affinato

Lot: L 1150

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 29/06/2018

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,29 Kg/m³

Acidez: 5,80%

Ficha de degustación (CERMET N. 2300-1)

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Caracteres visuales
Densidad 18,00/20
Limpidez 16,00/20
Color 16,80/20
Caracteres olfativos
Franqueza 17,80/30
Fineza 16,80/30
Persistencia 16,20/30
Acidez 19,40/30
Caracteres gustativos
Intensitad 20,20/36
Plenitud 21,00/36
Sabor 20,00/36
Armonia 19,80/36
Acidez 23,60/36
Sensacion final 21,20/40