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Botella de 100cc de ABTM Affinato

Ambrosia Balsamico

Código de producto: 1

Prezzo € 38,00

El Aceto Balsamico di Modena Tradizionale (Vinagre Balsámico Tradicional de Módena) se obtiene a partir de mosto de uva cocido, madurado a través de un lento proceso de acetificación, derivado de la fermentación natural y de la progresiva concentración. El Aceto Balsamico Tradizionale desarrolla su aroma gracias a un prolongado añejamiento en distintas vasijas (llamadas batterie, baterías) de diferentes maderas. Según la Especificación Técnica, está prohibido señalar los años de añejamiento del producto; de hecho, el término “affinato”se refiere a un añejamiento mínimo de 12 años y garantiza un nivel de sabor y de aroma muy elevado.

El producto más joven se caracteriza por un color marrón oscuro, una fluidez almibarada,un buen cuerpo, una acidez brillante y un buen equilibrio. Se marida muy bien con tortillas, verduras, carnes y todas aquellas recetas donde se desee enriquecer el plato con un sabor y un aroma que no sean demasiados fuertes.
Antes del envasado, el vinagre tiene que ser aprobado por un panel de expertos catadores, que certifican que la botella de vinagre cumple con las normas de la Denominación de Origen Protegida. La ficha de evaluación se incluye en la caja.
Las fichas de los lotes disponibles son los siguientes:

Nuestros productos se pueden encontrar también en Ebay, Amazon.

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