La centenaria tradición de balsámico, 2 ª edición

Si está interesado en los detalles técnicos, no será fácil encontrar informaciones; la tradición oral y los “secretos” de cada acetaia no han favorecido la difusión por escrito de las técnicas de producción.
Un buen texto para profundizar en el tema es la segunda edición del “Balsamico della tradizione secolare”. Escrito por la consorteria de Spilamberto, es la versión actualizada de la primera edición editada en 1999. Sus 400 páginas tratan el tema de manera exhaustiva y se dirigen tanto al gerente de la acetaia como al consumidor aficionado. El enfoque completo y de profundización se dirige a quienes ya conocen el producto y buscan uno de los libros más completos sobre el tema, con una atención especial a las técnicas de gestión de una acetaia.

Disponible en inglés

ISBN: 8890698020
Páginas: 364 (A5)
Publicación:2011

idioma: italiano
Para comprobar la disponibilidad en otros sitios web pulse aquí.