Libri sull'Aceto Balsamico
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L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
Per un primo approfondimento riguardo l'Aceto balsamico Tradizionale di Modena consigliamo il testo "L'aceto Balsamico Tradizionale di Modena" edito da Andrea Ferrari Group si tratta di un libro informativo di 96 pagine in formato A4 a colori ricco di immagini e corredato da più di 60 ricette dagli antipasti ai dolci. Alcune ricette sono disponibili liberamente al seguente link. Stampato sia in Italiano che in Inglese. ISBN:…
€ 20,00 -
Ricette balsamiche. Storia, leggende e ricette sull'aceto balsamico…
Non solo un completo ricettario con più di 100 ricetta dagli antipasti ai dessert, ma anche un manuale per imparare il corretto uso dell'aceto balsamico tradizionale in cucina. Dimensione: 128 pagine(A5) Editore: Damster (2011) Lingua: Italiano ISBN-13: 978-8895412337 Per verificare la disponibilità anche su altri siti internet cliccare qui. Disponibile inoltre anche in un economica versione elettronica in formato Kindle.
€ 9,00 -
Il Balsamico della tradizione secolare, 2° edizione
Se siete interessati a dettagli tecnici approfonditi non sarà facile reperire informazioni, la tradizione orale e i "segreti" propri di ciascuna acetaia non hanno favorito la divulgazione scritta delle tecniche produttive. Un buon testo di approfondimento è la seconda edizione del "Balsamico della tradizione secolare". Redatto dalla Consorteria di Spilamberto, rivede ed aggiorna la prima edizione uscita nel 1999. Con le sue 400 pagine a…
€ 29,00 -
Le terre del Balsamico
Le terre del Balsamico: I Grandi aceti di Modena e reggio Emilia storia, paesaggi e tradizioni. Saggio di riferimento per chi volesse approfondire la secolare storia del Aceto Balsamico Tradizionale e la conoscenza dei territori dove nasce. Scritto dalla medievalista Renata Salvarani oltre ad essere un'interessante fonte di informazioni è anche un volume di pregio. Sebbene la data la pubblicazione sia ormai un po datata, 2005, rispetto…
€ 33,50 -
Cucinare con l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Clara Nese Scaglioni appassionata di cucina nel 1985 quando i famosi cuochi Marchesi, Paracucch, Sesani e Vissani hanno aperto agli allievi le loro cucine ha cominciato a frequentare i loro corsi, Nel 1991 ha fondato la delegazione di Modena del Club del Fornello ha scritto “Cucina Naturale” per Zanfi editore e collabora con numerose riviste di settore. In questo nuovo volume raccoglie le sue ricette che tra gli ingredienti ann…
€ 18,00 -
ACETO BALSAMICO - MASSIMO BOTTURA
Chi meglio di uno chef modenese tra i più creativi sulla scena odierna , per rivelare le grandi possibilità dell’aceto balsamico. In questo libro Massimo Bottura chef proprietario dell’Osteria Francescana, mostra come questo ingrediente “antico “ è molto attuale, si abbina al dolce e salato, una goccia e tutto si trasforma. Con grande estro e un pizzico di ironia. Bottura offre una cucina che sa veramente di nuovo,…
€ 10,00 -
L’aceto Balsamico Tradizionale - Manuale di produzione
Autori: Federici Lemmetti-Paolo Giudici Il volume scritto da un professore di microbiologia e un dottorando presso dipartimento di Scienze agrarie e degli alimenti dell’Universita’ di Modena e Reggio fa il punto sul corretto procedimento di produzione dell’aceto balsamico tradizionale alla luce dei Disciplinari ma anche delle attuali conoscenze scientifiche e tecnologiche. E’ fornita una descrizione dettagliata del processo…
€ 17,00 -
The Age-Old Tradition of Traditional Balsamic Vinegar of Modena
Se siete interessati a dettagli tecnici approfonditi non sarà facile reperire informazioni, la tradizione orale e i "segreti" propri di ciascuna acetaia non hanno favorito la divulgazione scritta delle tecniche produttive. Un buon testo di approfondimento è la seconda edizione del "Balsamico della tradizione secolare". Redatto dalla Consorteria di Spilamberto, rivede ed aggiorna la prima edizione uscita nel 1999. Con le sue 400 pagine a…
€ 35,00